Miracle · 2009-03-23 16:04:01 · 阅读: 1098 带鱼要切段,整洗干净,然后用花椒盐和料酒腌渍15分钟以上,取出裹上面糊,炸至金黄色。 如过带鱼很肥硕,可以考虑炖豆腐(不要用老豆腐,要用嫩的)。炝锅的时候用猪油。炖出后色泽乳白,很嫩。