pcplayer · 2008-10-17 05:17:04 · 阅读: 537 不同。奶酪是蛋白质变性凝固,然后长霉发酵;臭豆腐也是蛋白质变性凝固然后长霉发酵。面的确也发酵,但不是蛋白质变性凝固,也没长霉。 <空>