开盖让水分蒸发后装盘。



偶的经验是中间最好不要铲来铲去的，很容易破皮儿，最后出锅时再用铲子或批灰刀小心地盛出来。底儿黄焦焦的，上面的面皮白软软的也不油腻，赞！